Το παλάτι Aiete των Δούκων του Bailen του 19ου αιώνα χτίστηκε σε μια τοποθεσία Camino de Santiago όπου οι μεσαιωνικοί προσκυνητές σταμάτησαν στο δρόμο τους προς το Santiago de Compostela . Το αριστοκρατικό παλάτι κάποτε φιλοξένησε επιφανείς επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένης της Βασίλισσας Βικτώριας της Αγγλίας.
Σήμερα, οι χώροι του παλατιού χρησιμοποιούνται ως δημόσιο πάρκο και χώρος για πολιτιστικές εκδηλώσεις. Αυτό το όμορφα περιποιημένο πάρκο έχει σχεδιαστεί από τον Γάλλο αρχιτέκτονα τοπίου Pierre Ducasse και διαθέτει μια ήσυχη λίμνη, σπηλιές και ορμητικούς καταρράκτες. Σε μια ειδυλλιακή σκηνή παρθένας φύσης, ακμάζουν εκατοντάδες διαφορετικά δέντρα και φυτά. Το πάρκο είναι ένα ευχάριστο μέρος για τους τουρίστες να εξερευνήσουν μια ηλιόλουστη ημέρα, ειδικά κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι όταν τα πολύχρωμα λουλούδια ανθίζουν.
Για όσους αναζητούν ένα άλλο καταφύγιο στη φύση σε συνδυασμό με γκουρμέ κουζίνα, συνεχίστε πιο μακριά στο εστιατόριο Akelarre στο 63 Paseo Padre Orcolaga (σε μικρή απόσταση από το πάρκο Aiete). Αυτό το κορυφαίο γαστρονομικό εστιατόριο διαθέτει τρία αστέρια Michelin και εκπληκτική θέα στη θάλασσα από την τραπεζαρία. Ένα ειδικό μενού (μενού γευσιγνωσίας) επιτρέπει στους επισκέπτες να δοκιμάσουν πολλά διαφορετικά πιάτα με σπεσιαλιτέ της βασκικής κουζίνας.
Οι Gourmands θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι το Σαν Σεμπαστιάν έχει επίσης δύο άλλα εστιατόρια τριών αστέρων Michelin, αν και τα άλλα δύο βρίσκονται στα περίχωρα της πόλης: το Martin Barastegui Restaurant και το Arzak Restaurant .
