Το Sélestat διαθέτει μια πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, ξεκινώντας ως οχυρό της Καρολίνας τον 8ο αιώνα και στη συνέχεια ως Ελεύθερη Αυτοκρατορική Πόλη της Αγίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Η πόλη έγινε κέντρο ανθρωπισμού τον 15ο και 16ο αιώνα και σήμερα αναγνωρίζεται ως "Ville d'Art and d'Histoire" (Πόλη της Τέχνης και της Ιστορίας). Η Sélestat έχει μια βιβλιοθήκη που ιδρύθηκε το 1452 , η οποία διαθέτει χιλιάδες πολύτιμα χειρόγραφα που χρονολογούνται από τον 7ο έως τον 16ο αιώνα.
Στο κέντρο της πόλης βρίσκεται το Hôtel de Ville (Δημαρχείο), και σε κοντινή απόσταση υπάρχουν δύο εξαιρετικές εκκλησίες: οι τρεις πύργοι Romanesque Eglise Sainte-Foy και το Eglise Saint-Georges του 13ου αιώνα , με μοντέρνα βιτρό παράθυρα από τον Max Ingrand. Ένα από τα πιο διασκεδαστικά πράγματα που πρέπει να κάνετε στο Sélestat είναι να επισκεφθείτε το Maison du Pain d'Alsace , ένα μουσείο και ένα αρτοποιείο που είναι αφιερωμένο στην τέχνη και τις τεχνικές της αλσατικής ψησίματος. Οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν τους αρτοποιούς να δημιουργούν τοπικές σπεσιαλιτέ (και αργότερα να δοκιμάσουν μερικές στο καφετέρια) όπως κουλούρια, κουλούπφ, brioche, bredele (μπισκότα) και μια μεγάλη ποικιλία ψωμιών.
